Bubuk Sorbitol

Sorbitol rasanya manis dengan sifat berbentuk bubuk kristal, serpihan atau granular serta cairan tidak berwarna. Mudah larut dalam air, sedikit larut dalam metanol, etanol dan asam asetat, menyerap banyak panas ketika larut dalam air, dan memiliki rasa sejuk. Sorbitol memiliki rasa manis 60% dan 2/3 kalori dibandingkan sukrosa.

Sorbitol adalah gula alkohol, yang dimetabolisme oleh tubuh manusia secara perlahan. Ini dapat diperoleh dengan mereduksi glukosa, mengubah gugus aldehida menjadi gugus hidroksil. Kebanyakan Sorbitol terbuat dari sirup jagung, namun juga ditemukan dalam apel, pir, persik, dan plum.

Sorbitol disebut sebagai pemanis bergizi karena menyediakan energi makanan: 2,6 kilokalori (11 kilojoule) per gram dibandingkan rata-rata 4 kilokalori (17 kilojoule) untuk karbohidrat. Ini sering digunakan dalam makanan diet (termasuk minuman diet dan es krim), mint, sirup obat batuk, dan permen karet bebas gula.

1. Dalam Industri Makanan:

- Pemanis: Sorbitol banyak digunakan sebagai pemanis pada berbagai jenis makanan & makanan diet, termasuk permen bebas gula, permen karet, makanan penutup beku, produk roti…dll.

- Sorbitol memiliki kelembapan dan kestabilan sehingga dapat ditambahkan pada permen, produk roti, dan coklat agar makanan tidak kering dan pecah.

2. MasukIndustri Farmasi:

- Sirup obat batuk, permen mint & permen karet bebas diet.

- Sorbitol digunakan dalam media kultur bakteri untuk membedakan Escherichia coli O157:H7 yang patogen dari sebagian besar strain E. coli lainnya, karena biasanya tidak mampu memfermentasi sorbitol, namun 93% strain E. coli yang diketahui mampu melakukan hal tersebut.

3. Di dalamKosmetikIndustri:

Sorbitol digunakan sebagai humektan dan pengental. Juga digunakan dalam obat kumur dan pasta gigi.

Tag populer: bubuk sorbitol, produsen, pemasok, pabrik bubuk sorbitol Cina